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冬天吃羊肉暖身,但为什么会有“膻味”?看完文章明白



看到这里,大家应该就知道,羊肉为什么会有膻味了吧,不外切实不爱好羊的膻味的话,也可能尽量把它去掉,方法也不难,比喻说长时间的泡水,或是在做它之前焯水。

景象越来越酷寒了,很多人都裹上了厚厚的棉服,或者穿上了保暖的羽绒服。然而在这种时候,实在大家更想的,是吃一些热腾腾的食物吧。事实上,大冬天切实是吃牛羊肉的好时候,信赖绝大多数人都是喜好吃它们的吧,毕竟他们味道好,还能帮咱们暖身,在非常严寒的时候,从外面走进家里,吃上一锅热气腾腾的羊肉汤,简直是再好不过的享受了。

其实在 未审我们的生活中,还有一些类似这样的气象。比如说与此相类似的一个景象就是,我们吃鱼的时候,可能会感到到鱼的腥味,也是这些脂肪酸在起着作用。不过,这也并不是什么特别难解决的事件,通过多少千年的研究,人们早就解决掉这种鱼腥气的搅扰了。

大家都晓得,每一种动物的身体中都有一些脂肪酸,而在这些脂肪酸中,有一些品种是能够挥发的。那么这些能挥发的脂肪酸,就成了咱们可能感到到的“气息”,而每种动物的身材中会挥发的脂肪酸种类是不一样的,那么他们散发出的味道也是不同的,包括我们人,也有这种滋味。然而,在味道相近的种族中,他们的感知会不太明显。比方说我们跟猪肉含有的一些脂肪酸气味是相似的。所以我们吃猪肉的时候,就会感觉不到猪肉有一些特殊的味道。而羊不一样,跟人的差别比较大,那么我们吃出来就有膻味了。

不过,对于羊肉,很多人也是有争议的,因为有些人觉得羊肉中有一股无比难接受的膻味。由于一些人以为这种膻味才是羊肉中的一个特色,不膻味就不叫羊肉了。不知道你赞不同意呢?在闲暇之余,可能也会有人想过,为什么羊肉会有膻味,而牛肉、鸡肉、鸭肉、猪肉等,却没有那么重的膻味。仔细想想,如果羊肉不这种膻味,信任会有更多的人喜欢吃它吧。其实,对羊肉为什么有膻味这个问题,起因并不复杂。